Por Nassim Molina
Con el objetivo de crear un prototipo capaz de deshidratar frutos a base de energías renovables, alumnado de la Universidad Tecnológica de Hermosillo trabajará en su diseño.
Clicerio Rivas Unzueta, rector de la UTH, comentó que estos trabajos se realizarán en coordinación con en colaboración con el Centro de Investigación en Alimentación y Desarrollo.
El académico destacó el interés de las jóvenes estudiantes de la carrera de Gastronomía, de aplicar los conocimientos adquiridos en el aula para integrarlos a la labor que desempeñarán una vez que se incorporen al sector productivo.
Detalló que grupos académicos del CIAD y la UTH, a través de la Coordinación de Tecnología de Alimentos de Origen Vegetal, mantienen una estrecha colaboración para lograr la deshidratación de los alimentos usando energías limpias y, posteriormente, dotar a los productos de los atributos necesarios para hacerlos atractivos a los consumidores.
